CookieJar

Mitt eget lilla hjärta bakar

2012-02-14T21:18:00.000+01:00

Suget efter kokosbollar hos dottern var stort i helgen. Så hon fick helt enkelt baka sådana till söndagsfikat. Jag läste upp antal mått av ingredienserna och hällde upp strösslet i skålar till henne, resten gjorde hon själv. Så här såg det ut....

Smaka måste man ju göra direkt oxå, så att de verkligen är goda.....

Mastig chokladtårta

2012-02-12T22:37:00.000+01:00

I första numret av tidningen Hembakat för i år fanns det en härlig chokladtårta som jag velat göra från första stund men sen har det inte blivit av. Så när min kakätande Anna skulle komma på besök beslöt jag mig för att göra den. Den heter Kanolds chokladparadtårta och består av myyyyycket choklad, mums. Egentligen är receptet för en normalstor tårta men jag halverade receptet så jag fick en mindre tårta.

Dekorerade med smält choklad som jag rullade ihop till små rullar, lite riven choklad och strössel.

Två tårbottnar som jag delat så jag fick 4 delar. Den understa fyllningen är chokladtryffel, den i mitten är jordgubbsgrädde (skulle egentligen vara hallon men jag tog jordgubbar eftersom jag hade det hemma istället) och den översta, som jag inte riktigt fick rätt på, den försvann in i tårtan o blev inte som den skulle, det är chokladmousse. Den är sedan täckt med chokladtryffel och blandade dekorationer.

Fyllda cupcakes med tvåfärgad frosting

2012-01-29T18:20:00.000+01:00

Jag har länge varit sugen på att göra ngt med lakrits och viol. Så när jag fick hem min violessens i fredags fick jag en idé. Det blev fyllda vaniljmuffins med tvåfärgad frosting. När muffinsen svalnat gröpte jag ur dem, fyllde dem med glasskräm, som är lika delar vaniljsås och grädde, använde mig av Milda visp denna gången o det gick jättebra det med, blev nästan godare. Sen la jag på locket jag skurit av igen och toppade med frostingen.

Jag gjorde två olika creme cheese frostingar, en som jag färgade svart och smaksatte med lakrits och en som blev lila smaksatt med violessens, tyvärr blev det inte så mycket smak av violen som jag önskat, trots att jag använde nästan halva flaskan. Det blev i allafall en tvåfärgad spritsning med en svart liten marsipan fjäril som dekoration.

Hittade ett recept på vaniljmuffins hos SOCKERRUS som jag använde mig av, blev saftiga och goda muffins.

Glasskräm:

Vispa ihop 2 dl mjölk med 5 msk marsan snabbpulver. Vispa sen ner 2 dl ovispad grädde i vaniljkrämen tills det blir lagom krämig konsistens.

Creme cheese frosting med lakritssmak:

ca: 100g mjukt smör
ca: 75g philadelphia ost
ca: 2,5 dl florsocker
Lakritspulver eller essens efter smak o tycke
Svart färg, karamell eller pastafärg.

Creme cheese frosting med violsmak:

Samma mängd smör, philadelphia ost och florsocker som till lakrits frostingen men istället använde jag lila pastafärg och violessens tills jag var nöjd.

Cookie molds

2012-01-28T21:12:00.001+01:00

Beställde lite nytt i veckan från STRÖSSEL & ANNAT. Inte för att jag beställt ngn annanstans eller särskilt mycket men jag rekommenderar verkligen denna webbutik. Man får snabbt och trevligt svar om man har några frågor, jättestort sortiment, snabb leverans och det bästa är att den finns i grannstaden så man kan hämta varorna själv, kanon med andra ord.

Hade sett dessa Cookie moldsen och blev väldigt nyfiken på dem så en sådan form fick ju bli min, lite svårt att välja vilken bara för det finns ju såååå många fina att välja på. Det blev en med söta små smile-gubbar, tyckte den var jättesöt. Hittade en jättefin beskrivning hos BULLMAMMAN på utförandet av dessa små godsaker, som är väldigt enkla att göra. Man smälter choklad, jag använde Marabous mjölkchoklad blandat med Marabous mörka choklad sen lägger man i ett Oreo kex eller ngt annat kex och häller mer smält choklad på, in med dem i kylen och låter det stelna innan man tar ut dem ur formarna. Kan tänka mig att man kan variera dem mycket, bara fantasin som sätter gränser.

SMILE

Såhär ser dem ut när man skär i dem. Väldigt smaskiga o tänka sig, sonen gillade dem, han som inte äter kakor. Kan tänka mig en annan person, som älskar Marabous mjölkchoklad som hade tyckt om dessa. Får väl bjuda honom på dem en dag....

My little pony tårta

2012-01-22T21:37:00.000+01:00

Fick en förfrågan om jag hade möjlighet att göra en My little pony tårta till Freja som skulle fylla fyra. Jättekul och naturligtvis ville jag göra det. En lila pony var högsta önskan och annars var rosa favoritfärgen. Dessutom var jordgubb en av favoritsmakerna. För övrigt fick jag fria händer o genast började tårtan ta form i huvudet.

Det blev en tårta på ljusa bottnar, fylld med krämig jordgubbsgrädde och glasskräm, som är hälften grädde o hälften vaniljkräm. Spacklad med smörkräm men jag rörde ner philadelphia ost i den också för jag är inte så förtjust i smörkräms smaken. Så det blev mer som en creme cheese frosting, mycket godare. Det bästa hade ju varit om man kunde ta o provsmak en bit av tårtan så man vet hur den smakar men jag hoppas den var god. Locket och alla dekorationerna är gjorda i mmf som jag färgat o sen målat på. Jag är inge vidare på att modellera figurer, inte ännu varjefall så det fick bli en platt pony istället. Gräset är samma som jag spacklade med, jag färgade det grönt och spritsade med en grästyll.

En liten bonuspony fick följa med tårtan också. Grattis Freja, hoppas du gillade din tårta!

Spröda jordnötskakor

2012-01-04T22:50:00.000+01:00

Dessa jordnötskakorna är underbart goda, smakade dem hos min moster första gången för några år sedan. Hon var fenomenal på att baka och dessa blev en favorit direkt så det blev att skriva av receptet, var det kommer från vet jag inte, förmodligen ngn gammal veckotidning.

Jordnötskakor, ca 25 st

100 g smör
1 dl socker
1 dl salta jordnötter
1,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver

Dekoration:
2 tsk kanel
1 msk strösocker
2 msk hackade jordnötter

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Rör smör och socker vitt och pösigt. Hacka jordnötterna grovt och rör ner dem.
3. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver i en skål. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen och arbeta ihop till en deg.
4. Dela degen i 25 lika stora delar. Rulla varje del till en kula.
5. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till, strö socker, kanel och hackade jordnötter över. Grädda mitt i ugnen 12-15 min, låt svalna.

Choklad popcorn

2012-01-01T21:27:00.000+01:00

Dessa choklad popcornen är busenkla att göra. Dessa är sonens favoriter och han har gjort dem själv, jag hjälpte honom smälta chokladen bara. Det är bara att smälta valfri mängd chokladsort, poppa popcorn och sen blanda. Sen lägger man det antingen i muffinsformar eller bara klickar ut på ett bakplåtspapper och låter stelna.

Wienernougat

2011-12-31T08:49:00.000+01:00

Testade göra Wienernougat för första gången, väldigt enkelt att göra och god blev den oxå, tycker dock att nougatsmaken kunde vara lite mer framträdande men det borde man kunna justera med mängden nougat och choklad. Receptet kommer från boken Julgodis.

Wienernougat, ca 60st

100 g flagad mandel (1 påse)
250 g nougat (1 pkt)
125 g mörk choklad

Gör såhär:

1. Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
2. Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna o låt den svalna.
3. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar, smält sedan den tillsammans med nougaten i vattenbad. När det smält helt så blanda försiktigt ner den rostade mandeln.
4. Häll smeten i formen med bakplåtspapper, låt stå minst 3 timmar att stelna. Skär den sedan i bitar.

Polkakola

2011-12-29T21:38:00.000+01:00

Detta receptet hittade jag i en veckotidning förra julen, den är underbart god med sin mörka chokladsmak och polkagrisen till.

Polkakola, ca 70 st (beror på hur stora bitar man skär, jag fick nog bara hälften)

3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 dl socker
3/4 dl kakaopulver
1 msk smör eller margarin

Garnering:
Ca 1 dl polkagrisar

Gör såhär:

1. Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20x20 cm.
2. Mät upp vispgrädde, sirap, socker, kakao och matfett i en kastrull. Värm upp under omrörning så att ingredienserna blandas väl. Koka därefter smeten i ca 25 minuter.
3. Hacka polkagrisarna under tiden smeten kokar, jag brukar lägga in dem i en plaståse, linda en handduk om och banka med en hammare.
4. Prova att kolasmeten är färdigkokt genom att doppa en tesked i smeten som sedan ställs i ett glas med kallt vatten, stelnar smeten och går att rulla till en kula är den färdigkokt, en termometer bör hålla 123-124 grader.
5. Häll ut smeten jämt i formen och strö direkt över de hackade polkagrisarna, ställ svalt att stelna, skär sedan kolan i bitar.

Rump & bröst pepparkakor - en utmaning

2011-12-27T20:46:00.000+01:00

Min svärfar skickade en liten bild till mig med pepparkakor bakade och dekorerade som rumpor och bröst. Han undrade (på skoj då alltså) om han kunde få sådana bakade till sig nu till jul. Eftersom jag inte är sen att anta en utmaning och speciellt inte till min kära svärfar som jag gillar att kiva lite extra med =) så tänkte jag att visst kunde han få sådana till jul. Så när barnen och deras kompisar bakade pepparkakor här hemma dagarna innan jul gjorde jag dessa snygga pepparkakor som jag sedan dekorerade efter inspiration från bilden jag fått av honom. Det blev både bröst och rumpor om vartannat, dessa lade jag sedan i en söt lite burk och gav till honom på julafton. Han blev nog ganska förvånad när han öppnade burken för han hade ju bara skojat men där fick han så han teg o roligt var det, så GOD JUL ännu en gång kära svärfar.

Min fina äppelgröna Kitchen Aid

2011-12-26T19:06:00.000+01:00

Har länge gått och suktat efter en Kitchen Aid, en äppelgrön sådan, eftersom mitt kök går i grönt. I en jättestor julklapp från min underbara sambo fanns den. Åhh, så glad jag blev och den har redan fått sin plats i köket. För tillfället orkar jag inte baka men så snart så möjligt ska den invigas.

Tävling

2011-12-21T22:49:00.001+01:00

Jag tävlar hos BAGERSKAN där man kan vinna ett jättefint förkläde från KAKSMULANS WEBSHOP.

Harry Potter tårta

2011-12-20T00:40:00.000+01:00

Sonen önskade en Harry Potter tårta till sin födelsedag, trots att han inte själv äter tårta, han smakade dock på den med kommentaren "den var äcklig", haha min härliga unge. Min första våningstårta och jag måste nog säga att jag blev nöjd med den. Det tråkiga är att jag tycker det är så svårt att få bort mjölet/florsockret man kavlar ute marsipanen/mmf på och har man inte tillräckligt så bara det fastnar i bordet och kaveln. Det blir så fula vita fläckar överallt och jag ser på bilden att jag inte torkat bort allt ordentligt, slarvigt. Fyllningen består av dumlefluff och hallongrädde.

Mff tårtor

2011-12-15T23:08:00.000+01:00

Min svåger ville ha 2 st Mff tårtor till sina arbetskamrater, som egentligen inte alls håller på Mff utan på Tff naturligtvis men han älskar att jäklas lite så då blev det som han ville, Mff tårtor. Slutresultatet blev två tårtor med choklad fluff och en egen experimenterad pärongrädde/mousse. Mina nya bokstäver jag köpt fick jag inte alls rätt på så det blev lite improvisation till slut, och utan all text. Det pilligaste var texten i logotypen, som blev lite si sådär. Nu hoppas jag bara att dem var goda.

En underbar födelsedag!!!

2011-12-13T23:54:00.000+01:00

Jag fick en underbar födelsedag i fredags med MASSOR av överraskningar, det blev en dag jag sent kommer glömma. Bland annat hade min underbara sambo ordnat ett överraskningskalas med hela släkten och goda vänner när jag kom hem från jobb, inte väntat och jag blev ganska chockad får jag säga.

Lite presenter blev det oxå och dem ovanför är några av dem. Sambon hade köpt en hel verktygslåda full med saker till baket, gissa om jag blev lycklig. Dessutom tyckte han att jag skulle ha ngt att transportera mina muffins i, man kan även ta ut muffins hållarna och transportera en tårta, kanon. Sen blev det både Leilas Piece of Cake, som jag spanat på ett tag och hennes nyaste Hello Cupcake, upplagt för BAK med andra ord, jippi.

Lite roligt var att under allt baksnack som blev ville min svåger plötsligt att jag skulle baka två tårtor till honom, så i denna stund är de på gång, jättekul. Bilder kommer sen, om det blir några bra tårtor dvs.

Saffran macarons

2011-12-07T21:18:00.000+01:00

Sista smaken ut är saffran macarons där jag hade 1pkt saffran i kakorna och fyllde dem sedan med en mörk chokladtryffel.

Pepparkaks macarons

2011-12-06T21:04:00.000+01:00

Jag hade tänkt mig tema-jul när jag bakade macarons att ha med som present på glöggfesten i helgen och andra sorten ut är dessa med pepparkakssmak, även denna blev en favorit hos en annan av mina vänner som fick smaka. I kak smeten blandade jag bara ner 1 msk med pepparkakskryddor och fyllningen är samma creme cheese frosting som jag använde till mina pepparkaksmuffins.

Chans på presentkort

2011-12-04T23:18:00.000+01:00

Tävlar på Style & Fun Stuff om ett presentkort värde 1000:-. Roligt!!! Ni hittar tävlingen HÄR

Polka macarons

2011-12-04T22:28:00.000+01:00

Vi var bjudna på glöggfest i helgen och eftersom jag vet att värdinnan älskar macarons bakade jag tre olika sorter, förpackade de i en liten söt burk och gav till henne. Den första var dessa med polka smak.

I dessa polka macarons har jag låtit kakan vara som den är utan ngn smak eller färgsättning. Fyllningen som jag hade tänkt den från början blev inte alls god så jag fick göra ngt helt annat och experimenterade mig fram till en smak som jag blev nöjd med. Det är marshmallow-fyllningen jag använt till mina cupcakes innan som jag smaksatte med pepparmintsarom och krossade polkagrisar + lite röd karamellfärg. Det visade sig bli en bra improvisation för den blev favorit hos en av mina väninnor som fick smaka.

Macarons matta

2011-12-04T21:44:00.001+01:00

Jag skulle verkligen vilja pröva den här macaron mattan, med tanke på hur frälst jag blivit med att baka macarons, hade ju varit roligt att få dem lika stora =) Tävlingen hittar ni här hos SMULANS BAKBLOGG.

En till.....

2011-12-04T21:33:00.000+01:00

Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder.. omdessa fina prylar

tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m 8 december

Så hittade jag ännu en tävling, så roligt kan ju inte låta bli, bara tävlingar här på bloggen just nu.

Tävling

2011-12-04T21:24:00.000+01:00

Hittade en tävling där man kan vinna fina utstickare hos madeleneklundsjulkalender.blogg

En till.....

2011-11-28T21:46:00.000+01:00

Bild lånad från B-Skafferi

Oj, vad jag hittar många roliga tävlingar på alla underbara bloggar där ute. Hittade en spännande tävling hos Tårtspecialisten där man har chans att vinna en silikonform så att man kan göra bokstavskuber, låter jätteroligt. Själva vinsten kommer från B-Skafferi som ni hittar HÄR och Tårtspecialistens bloggtävling finns HÄR.Tävlingen slutar på min födelsedag, vem vet kanske man får en extra present i år =) Jag håller tummarna varjefall......

Ännu en tävling

2011-11-26T22:39:00.001+01:00

En till tävling som jag bara MÅSTE vara med i, eftersom jag blivit frälst i macarons hade det varit kul att prova mattan man kan vinna. Det är Caroline som har den härliga bloggen ST HEAVEN STREET som man kan pröva lyckan hos.

Tävlingsdags

2011-11-25T23:19:00.000+01:00

Tävla hos Sockerrus och vinn ett presentkort på 500kr, i samarbete med LyxigaPlåtburkar.se, RoligaPlåster.se och Änglaspel.se.

Hittade denna rolig tävling hos SOCKERRUS. Hon har en härlig och inspirerande blogg, alltid lika kul att titta in hos henne. Tänk o vinna ett presentkort så man kan shoppa loss lite....

Pepparkaks Cupcakes

2011-11-25T23:09:00.000+01:00

Saftiga pepparkaks cupcakes med creme cheese frosting. Gröpte ur ett litet hål i dem så att frostingen kom ner en bit. Smulade sedan lite av kakan och strödde över och toppade med en liten gran i marsipan. Jag får nog säga att jag gillar dem bäst när de stått i kylen en stund så frostingen satt sig lite. Sambon tyckte det var dem godaste han smakat än sålänge.

Receptet hittade jag HÄR.

Creme cheese frostingen mixtrade jag ihop tills jag tyckte den var lagom söt:
200g philadelphia ost (började först med 100g men fick sen för mycket florsocker i så jag tog resten oxå)
100g smör
Florsocker tills det blir som man vill ha det

Min första dekorerade tårta!!!

2011-11-20T23:13:00.000+01:00

Så har jag äntligen gjort min första dekorerade tårta. Jag har använt marshmallowfondant som jag täckt den med och även gjort dekorationerna i. Superenkelt att göra och att färga. Den fick helt enkelt bli som den blev med tanke på att jag inte direkt har några verktyg att jobba med, i princip bara utstickare så jag kunde göra blommorna.

Det är en vanlig sockerkaksbotten fylld med mjölkchoklad fluff och ahlgrensbilar fluff. Får nog leta efter ett annat tårtbottenrecept för den blev en aningen torr. Mjölkchoklad fluffen var jättegod men ahlgrensbilar fluffen var jag faktiskt inte så imponerad av, smakade inte så mycket. Locket blev en aningen tjockt men nu vet jag det till nästa gång. Dessutom var jag lite lat och tog inte bort florsockret från dekorationerna innan jag satte dit nästa så de blev lite "dammiga", så kan det bli. En del tabbar alltså men jag är nog ganska nöjd ändå. Jag tar tacksamt emot tips om det är ngn som har bra sådana.

Nu ska jag ge mig ut i mina bloggrundor igen och leta efter saftiga tårtbotten recept, för om en månad fyller sonen år så då måste jag ju skärpa mig......

Alex

2011-11-17T22:10:00.000+01:00

Har inte blivit ngt scrappande på ett tag nu, intresset för bakandet har för nuvarande tagit över. Får väl snart leta inspiration igen!

Macarons till svärfar

2011-11-13T21:38:00.000+01:00

Idag blev det lite gröna macarons på fars dag till min kära svärfar. Vet ju att han älskar kakor. Barnens pappa är ingen direkt kakälskare men det slank nog ner en eller två i hans mage ändå. Fyllningen består av päron-smörkräm. Blev egentligen inte alls nöjd med dem, dem blev skrovliga på ytan och jag fick inte till ngn bra bild på dem men jag kan berätta att dem var himla goda iallafall, faktiskt godare när de fått stå i kylen ett par timmar.

Mitt nästa projekt är att försöka mig på tårtor. Jag har bakat tårtor förr men det har varit de klassiska marsipantårtorna, gräddtårtor eller kladdkaks-tårtor. Nu vill jag ge mig på de fina tårtorna med dekorationer och varierande fyllningar. Jag är ute så mycket och surfar och letar inspiration och fakta att jag t.om börjat drömma om tårtor så nu börjar det nog bli dags att prova. Jag är inte bra på att göra egna dekorationer osv men det får bli ngt enkelt och sen hittar man väl sin egen lilla nisch kanske, jag vet inte men prova måste jag ju, är trött på dem vanliga tårtorna och när man ser alla fina ute på de olika bloggarna blir man så inspirerad.

Kan man kalla dem Cake pops???

2011-11-11T21:24:00.000+01:00

Fick ett ryck och ville testa på trenden med cake pops, de ser ju så goda ut, precis som små slickepinnar, en lagom munsbit med andra ord. Kvällen innan vårt Halloween party gjorde jag vanliga chokladbollar som jag ställde in i frysen, sen smälte jag både mörk choklad och vit choklad över vattenbad. Doppade och dekorerade, de med vit choklad ramlade nästan av så de fick jag ställa ner istället. Detta var lite roligt så det får jag nog testa fler gånger.

Det roliga var att jag och Tina hade samma tanke för när hon kom till mig hade hon oxå gjort chokladbollar som hon hade med sig. Hon hade inte satt dem på pinnat men hon hade rullat dem i vitt och orange kokos. De var jättegoda, tyckte faktiskt dem var godare än mina pinnar!!! De får hamna under detta inlägg med.

3 olika mini cupcakes

2011-11-08T22:25:00.000+01:00

Inför vår planerade överraskningsfest ställde jag och Tina oss och bakade 3 olika sorters muffins. Det blev mest minimuffins eftersom de är perfekta munsbitar. Av varje smet fick vi ut nästan 48 minisar och 12 vanliga, inte dåligt. Frysen är välfylld, även med frosting så jag är beredd om det skulle komma oväntat besök, då är det inte Gevalia (eller jo även det) utan muffins det kanske bjuds på.

Päroncupcakes med vanilj & marshmallowfrostingen jag blev så förtjust i sist, vi färgade den lite grön bara. Receptet är från DENNA päronkakan jag bakat innan, älskar verkligen denna smaken, blev nog Tinas favorit oxå.

Dessa vaniljmuffins är fyllda med äpplebitar som vi strött socker och kanel över och sen petat ner i formarna. Har inte receptet, det kommer från ett nr. av tidningen Inzpira, Tina hittade det och tyckte det lät gott och visst var det. Sen hittade jag en bild av flugsvamps muffins i en bok som verkade fräckt. Tyvärr blev det inte riktigt rött av färgen men de blev goda ändå. Frostingen består av smör, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker.

Sen har vi våra spindel cupcakes som består av en mintchoklad muffins, där vi hackade lite av Marabous polka choklad och rörde i smeten, kunde varit lite mer choklad i, man smakade knappt minten. Frostingen är samma som till de rosa men vi färgade den orange och satte dit ben av lakritssnöre och ögon av lakritsströssel.

Halloween party

2011-11-06T21:11:00.001+01:00

Så var det dags för årets Halloween party och precis som förra året blev det en överraskning för barnen. Dagen bestod av lunch på restaurang, besök på stadens lekland tillsammans med pappa och Peter. Under tiden pysslade jag och Tina i köket. När de kom tillbaka möttes de av Häxan på dörren som hade en uppgift till dem i form av läskiga skriftrullar: Gå till kompisarna och vänta där tills ni blir hämtade av de utvalda.......

Sen begav sig två häxor, en vampyr-demon och en zombie sig iväg och hämtade barnen. Häxorna smög omkring i buskarna och skrattade läskigt medan barnen gick sin skattjakt. Visst blev de lite rädda, speciellt när de skulle gå fram till häxorna och hämta skriftrullarna. Efter de hittat skatten bjöds det in i huset och där blev det bål och sen middag: Färgad spaghetti med miniköttbullar, färgad pastasallad och grillade kycklingben.

Efter maten blev det naturligtvis en massa gott. Vi åt nog alla tills det kröp ut ur öronen på oss, måste ju smaka på allt och gärna två gånger också.....

Det blev en väldigt lyckad Halloween fest och barnen och deras kompisar hade jättekul, ja det hade även vi vuxna. Kommer upp lite fler bilder sen, med lite recept på dem olika godsakerna.

Tävlingsdags

2011-11-04T23:08:00.001+01:00

Då är det dags att testa lyckan igen. Det är Caroline som har den härliga bloggen St Heaven Street som lottar ut ett digitalt scrapbooking paket i samarbete med My memories Digital Scrapbooking. Tävlingen hittar ni HÄR. Ta en titt på My memories sida oxå vet ja: HÄR HITTAR NI DEN
Håller tummarna, hade varit kul att testa.

Macarons med citronkräm

2011-10-31T21:46:00.000+01:00

Idag var det svärmors födelsedag så det blev lite citronfyllda macarons till henne. Hon ville egentligen inte ha ngt men jag vet hon gillar kakor så då fick jag ju en anledning till att baka. Dessutom fick jag mitt i allt oväntat, men trevligt besök av en min kompis Lina och hennes två barn så då fick det bli resten av macaronsen till fikat. Med hela huset fullt av gäster och barnens övriga kompisar blev det att öppna frysen med och rota fram olika muffins och kanelbullar. Sen blev frysen ganska tom på kakor men det åtgärdade jag och Tina snabbt när vi ikväll ställde oss och bakade 3 olika sorters muffins, både i minivariant och vanliga. Vad dessa ska vara till får ni se här framöver.

Citronkräm:
50 g florsocker
50 g lemoncurd
150 g smör, mjukt
150 g philadelphia ost
rivet skal av 1 citron
saft av 1/2-1 citron

Vispa ihop allt och fyll macaronsen.

Choklad macarons med marshmallowfyllning

2011-10-26T20:01:00.000+02:00

Har länge velat ge mig på macarons igen, ända sedan jag bakade dem i somras men det har helt enkelt inte blivit av bara. Så damp Hembakat ner i brevlådan igår och där fanns de underbara skapelserna så jag gjorde slag i saken. Tog fram och mätte upp äggvitor och mandelmjöl innan jag gick o lade mig igår kväll. Mycket enklare med det köpta mandelmjölet får jag säga, slippa stå och skålla och mala själv. När jag kom upp imorse regnade det, inte mycket men ändå och klart man blev orolig. Har nämligen läst att det tydligen ska vara svårt att lyckas med macarons just när det regnar, varför det är så vet jag inte.

Skam den som ger sig, värt att pröva, hade tänkt göra 2 omgångar men den ena blev det ngt tossigt med när jag hällde i karamellfärg så det får vara till en annan dag för både äggen och sockret var slut vid det här laget. Så glad jag blev när jag såg att de reste sig som de skulle i ugnen och fick sina fina fötter, däremot blev smeten inte så slät som den ska vara men jag är nöjd ändå. Trots allt bara andra gången jag bakar dessa godsaker och dessutom var det dåligt väder. Använde min Decomax till att spritsa ut smeten på plåten, det jag tycker är lite jobbigt med den är att det blir sånt vakuum och svårt att få ut all smeten men annars är den toppen. Jag hade lite vanilj och marshmallowfrosting kvar sen jag gjorde mina päron cupcakes i söndags så det fick bli fyllningen idag. Hade haft frostingen i frysen men den var precis likadan som innan när den tinat upp. Macaronsen finns där inget kvar av, de ligger mjukt och skönt i våra magar....

Päroncupcakes med vanilj & marshmallowfrosting

2011-10-24T23:02:00.000+02:00

Så, då fick äntligen min kära kompis Anna smaka lite kakor. Eftersom hon kommenterat frenetiskt och därmed lite besviket konstaterad att hon inte varit i närheten när jag bakat det senaste tiden tänkte jag att nu fick hon väl ha ngt sött i magen. Passade bra eftersom hon skulle komma och äta mat och snacka lite skit. Tyvärr har det varit en hektisk helg så jag hann inte baka som jag skulle, som tur var hade jag päronmuffins i frysen som jag tog ut. De var dock så saftiga att Anna trodde de var nybakade, ett gott betyg ju. Till dessa prövade jag ett nytt recept på frosting som jag hittade här hos sockerrus: vanilj-och-marshmallowfrosting Detta receptet på frosting är min nya favorit, vill man ha chokladsmak blandar man bara i kakao.

Receptet på muffinsen är faktiskt från min päronkaka, sist jag gjorde den blev där smet över som åkte ner i dessa muffinsformar: recept hittar du här

Kalljästa hurtbullar

2011-10-21T20:54:00.000+02:00

Så, nu har jag nog börjat skriva till detta inlägg och raderat en 5-6 ggr för jag hittar inget bra att skriva, skyller på att det är fredag och att skallen strejkar. Bakade varjefall dessa bullar till frukosten i morse, dem blev supergoda, älskar bröd och bullar med nötter och frö i så detta receptet passade mig perfekt. Att man dessutom bara rörde ihop degen igår kväll och lät den jäsa i kylen under natten var ännu bättre. Sen i morse var det bara att sätta igång ugnen, klicka ut degen på en bakplåt och baka dem. Har köpt på mig lite olika mjöl och frön, nötter så att jag kan testa lite olika bröd, för jag är rätt trött på de som finns i affärerna för tillfället. Är oxå lite sugen på att prova på göra surdeg för det är ganska många recept man ska ha det i och det skulle vara kul att prova. Detta receptet hittade jag inne hos cupcakesfluffan . Hennes blogg är fantastisk och fylld med en massa godsaker.

Nu är det dags att ha en fullspäckad men underbar helg, hoppas ni kommer ha det lika mysigt som jag.

Snart halloween

2011-10-15T21:23:00.001+02:00

Snart är det Halloween och i väntan på det tänkte jag lägga upp bilderna från vår lilla fest här hemma förra året. Vi och våra goda vänner Tina och Peter överraskade barnen med en liten halloween fest där vi hade klätt ut oss, ordnat en liten spökjakt, dekorerat lite kusligt här hemma och lagat lite diverse "äcklig" mat. Dessutom hade Tina med sig en supergod morotstårta som vi naturligtvis spökade ut lite. Den svarta spaghettin vågade dock bara vi vuxna smaka av. Nu när årets halloween börjar närma sig har barnen börjat fråga om inte vi ska göra en överraskningsfest detta året med men om vi säger det blir det ju ingen överraskning så den som väntar får väl se......tills dess.......Bhuhuuhuuhuuuu!!!!!!

Kärleksmums

2011-10-03T21:43:00.000+02:00

Egentligen var jag för trött, efter att ha sovit dåligt inatt men när dottern så gärna ville baka, vad gör man inte. Hon älskar att stå och mäta upp, röra och naturligtvis PROVSMAKA. Efter lite letande bland utklippta recept och tittande i böcker föll valet på kärleksmums, vilka jag faktiskt aldrig bakat förr, trots att det är en klassiker. Det blev en misslyckad och en lyckad smet, skyller på att jag var trött och att det var därför vi hällde i 2dl mjölk istället för 1dl. Så det var bara att på det igen. Tror dock att det var ngt feltryck i receptet för enligt det skulle där bara vara 2dl vetemjöl i men när vi rört i allt var smeten alldeles rinnande, så jag hällde i lite mer mjöl på måfå tills jag tyckte att smeten verkade ok. Slutresultatet blev bra så det var nog ett smart drag. Kolatoppingen som jag bredde över passade mig perfekt eftersom jag inte är vidare glad att ha kaffe i eller på mina kakor men det är ju en smaksak. Receptet är från en veckotidning men fråga mig inte vilken.

Kärleksmums - ca 20 bitar
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
3-4 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver

Kola topping:
2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
2 tsk kakao
kokosflingor

Såhär gjorde vi:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna ca 37 x 25 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
3. Blanda samman äggvispet, smält smör och mjölk. Rör i vetemjöl, kakao och bakpulver. Bre ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna.
4. Gör kolatoppingen under tiden som kakan är i ugnen. Blanda florsocker, grädde och kakao i en kastrull. Låt koka upp och sjud sedan på svag värme i 20-30 min till trögflytande konsistens.
5. Bre kolasmeten över kakan och strö över kokosflingorna.

Rocky road muffins

2011-09-30T21:30:00.000+02:00

Blev lite sugen på choklad sent i torsdags, sådär efter kl. nio på kvällen. Blev lite Rocky road muffins. Använde mig av receptet till kladdkakan: rocky-road-kladdkaka. Ville ha dem lite kladdiga så jag smälte lite choklad och rörde ner med. Jag tyckte de var godare dagen efter för då hade det kladdiga satt sig lite o de var sådär lagom hårda runtom o sega o inuti. MUMS!

Citron & lakrits cupcakes

2011-09-25T21:52:00.000+02:00

Baksuget satte in idag, framförallt ville jag testa min nya Decomax och göra mini muffins i min nya form. Så jag hittade ett recept på citron och lakrits cupcakes från en gammal veckotidning som verkade intressant. Jag kände mig lite tveksam till all citronen först men när allt var färdigt smälte det samman underbart i munnen, om man nu gillar lakrits och citron förstås. Tror jag ska testa göra en lakritstopping nästa gång och se hur det blir. Det blev både stora och små bakade och de stora gröpte jag faktiskt ett litet hål i och fyllde med toppingen nerifrån och sen upp. Toppingen blev ganska lös så det där spritsandet jag tänkt göra uteblev men Decomaxen blev invigt, dottern tyckte också den var fantastisk, för naturligtvis hade jag min lilla assistent till hjälp. Fast jag tyckte nog att mini cupcakesen blev godast, perfekt mumsbit och lagom med topping på, får ta och göra lite olika sådana en dag som jag kan frysa in och ha i beredskap när ngt dyker upp. Receptet kommer här:

Citron & lakrits cupcakes:

100 g smör
4 kick lakritskola
2 ägg
2 dl strösocker
1 citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl yoghurt

Topping:
1 dl lemoncurd
100 g philadelphiaost
50 g mjukt smör
ca 4 dl florsocker
pynt, ex lakritsströssel

Gör såhär:
1. Smält smöret och låt det svalna. Hacka lakritskolan fint.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Riv ner skalet av en hel citron. Rör ner det smälta smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och kolabitarna. Vänd ner detta i äggsmeten. Rör ner yoghurt och 1 msk pressad citron. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen i 15-17 min. Låt kallna.

Toppingen:
Rör lemoncurd, färskost och smör smidigt. Blanda ner florsocker. Bred eller spritsa på muffinsen. Strö över lite lakritsströssel.
Av detta receptet fick jag ut 12 vanliga och 11 minimuffins.

Mässa

2011-09-24T19:47:00.000+02:00

Idag var jag på Scrap-mässa i Helsingborg med Tina. Vilket himmelrike att få gå runt bland de olika utställarna och välja o vraka bland deras saker. Som ni ser fick jag handlat en hel del. Till min stora glädje fanns Scraproom på plats, de säljer både scrapbooking och bakprylar. Blev superglad för att jag hittade en minimuffins plåt, den sista de hade dessutom. Sen har jag länge varit sugen på att ge mig på sugarpaste men det har inte riktigt blivit av, så en sådan paket blev det med och lite andra tillbehör. Sen kan man ju inte besöka en Scrap-mässa utan att handla scrap saker så en hel hög blev det. Kort o gott blev det en helt fantastisk mysig dag med en av mina allra bästa vänner, kan väl inte bli bättre än så!

Min fina Decomax

2011-09-24T16:36:00.000+02:00

Var och hämtade min vinst idag, den är så fin, kanske ska ta och baka lite =)

Äta glass

2011-09-22T22:49:00.000+02:00

Jag vann!!!

2011-09-20T21:47:00.000+02:00

JAG VANN!!!

Jag var med i ovanstående tävling och gissa om jag blev glad när jag fått ett inlägg i min blogg att jag vunnit. Jätteroligt, Decomaxen verkar vara supersmidig, ska bli roligt att pröva. Väntar med spänning på mitt paket.

Lördags gott

2011-09-18T17:34:00.000+02:00

Vad gör man en lördagskväll efter maten när man är grymt sugen på choklad men inte har ngt hemma och inte orkar sticka till affären? Jo man ställer sig och rör ihop lite chokladbollar, tösen blev överlycklig och nog tyckte vi båda vi var lite konstiga som fick ett sådant fnatt. En massa olika strössel blev det och de härliga färgerna på tallriken gick inte att motstå så länge.

Kokosbollar

2011-09-14T14:42:00.000+02:00

Min lilla tjej älskar att baka kokosbollar, som hon kallar dem. Hade hon fått bestämma hade vi nog bakat dem ett par ggr i veckan. Hon älskar oxå att baka och är min lilla hjälpreda o köket. Dessa kokosbollar bemästrar hon i princip själv.

100g smör

3 dl havregryn

1 dl kokosflingor (inte ofta vi har det hemma, går bra utan med)

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 msk kallt vatten

Garnering:

Kokosflingor, pärlsocker, strössel

Gör såhär:

1. Blanda alla ingredienserna i en skål och rör ihop till en jämn smet.

2. Rulla små kulor av smeten o doppa dem i valfri garnering.

Veckans skiss

2011-09-12T21:45:00.000+02:00

Whoopie pies

2011-09-11T21:49:00.000+02:00

Jag har spanat på dessa bakverk länge nu, varit runt på bloggar och kollat recept. Har liksom inte blivit mer än så, förräns idag. Det var nog mycket tack vare att jag köpte en burk marshmallow fluff när jag handlade igår. Har läst att det ska vara en god fyllning i dessa kakor. Kakorna liknar macarons men är mjuka, som en sockerkaka i stället och är tusen gånger enklare att göra. Så jag slog till med 2 olika smaker på en gång, lika bra ju! Bilderna blev inte vackra men kakorna goda, speciellt de med marshmallow fluffen.

Jag hittade recepten hos sockerrus, här har ni länkarna:
sockerrus - choklad whoopie
sockerrus.se - whoopie-pies-grundrecept - här använde jag även lite grön hushålls färg och päronessens för att få smak och färg

De var verkligen busenkla att göra, däremot blev det lite si sådär när de var i ugnen, de skulle inte få färg men de gröna fick lite så jag kortade tiden på chokladen lite men dem blev lite för klibbiga, lite svårt att få på fyllningen för de fastnade undertill på tallriken, därför siktade jag lite florsocker över dem.

Fyllningen på de gröna består av:
1 pkt milda visp
päronessens
grön hushållsfärg
lite florsocker

Fyllningen på chokladen är 2 olika:
1pkt milda visp
hallonsylt
rödkaramellfärg
lite florsocker

Sen hittade jag i affären igår marshmallow fluff, farligt gott, man kan äta det med bara sked, använde mig av detta recept som jag hittade hos cupcakesfluffan

Eftersom vi redan mumsat i oss lite av fluffet här hemma så halverade jag receptet. Det blev väldigt sött men när man lagt det mellan kakorna sen så smälte det samman underbart i munnen. Nästa gång blir det nog bara marshmallow fluff fyllning och lite andra smaker på kakorna i stället!

Nya kompisar

2011-09-10T23:21:00.001+02:00

Lindas lantbröd

2011-09-08T20:37:00.000+02:00

I senaste nr av tidningen Hembakat hittade jag ett recept på bröd som jag ville prova. Jag har ändrat lite i receptet, t ex skulle där vara 8dl vetemjöl men jag tog 4 dl vetemjöl och 4 dl rågsikt istället. Man kan stoppa i lite vad man tycker om eller har hemma jag valde morötter, solroskärnor och krossade linfrö, det blev supersaftigt och gott. Nu känner jag ju att jag måste baka lite mer bröd för det var verkligen längesedan. Och det doftade så gott i köket när det var färdigt.

5 dl ljummet vatten

1 pkt jäst

2 tsk salt

1 msk olja

ca 3 dl havregryn

1/2 - 1 dl kruskakli

1 dl fint rivna morötter

1/2 - 1 dl solroskärnor

1/2 - 1 dl krossade linfrö

ca 4 dl rågsikt

ca 4 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Blanda vatten, jäst, salt och olja. Rör i havregrynen så att det blir som en välling.

2. Tillsätt kruskakli, morötterna, solroskärnorna och linfröna.

3. Tillsätt mjölet och rågsikten, det ska inte vara för mycket för då blir det torrt, degen ska knappt släppa bunken. Lät jäsa under bakduk i 40 min.

4. Knåda och forma degen till ett rund bröd. Lägg den på en smord eller bakplåtspappers klädd plåt. Låt jäsa i 40 min till under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Grädda brödet mitt i ugnen o ca 30 min. Låt svalna lite innan du skär upp det.

Tävling...

2011-09-06T22:13:00.000+02:00

Jag tävlar hos MADDESMUMMS om att vinna en Decomax från MIKADESIGN

Hittade denna roliga tävling, verkar vara en kanongrej att ha när man ska dekorera cupcakes och tårtor. Till min stora förtjusning såg jag att den fanns i grönt!!!

Tävlingen hittar man här: maddesmumms och produkten Decomax kommer från: mikadesign

Jag tävlar...

2011-09-06T21:54:00.000+02:00

Var med och tävla hos St Heaven Street om läckert kakafat frånB´s skafferi!!!

Detta läckra kakfatet kan man vinna här: stheavenstreet.blogspot.com och jag måste ju testa lyckan!!!

Rocky road kladdkaka

2011-09-05T21:16:00.000+02:00

Bakade denna goda kladdkaka till fikat idag, det bjöds på grannarna med o vips så var den slut. Receptet kommer från en bilaga till en veckotidning. Skulle kunnat vara lite kladdigare i mitten men den var absolut inte torr, ska nog prova ha i lite smält choklad nästa gång. I receptet står det att efter 10 min gräddning ska kakan tas ut och man ska lägga på marshmallowsen och sen grädda i 10 min till. Tror att det är bättre att grädda i 15 min o sen bara låta dem ligga på de sista
5 minuterna för de blev rätt mörka och hårda. Saltet från jordnötterna till allt det söta är jättegott. Vi åt med lite grädde o glass till.

150 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
75 g mörk grovhackad choklad
1 dl salta jordnötter
1 dl mini marshmallows

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och sikta ner det i smeten.
3. Rör i smöret och häll smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant. Strö över den hackade chokladen och jordnötterna och grädda i 10 min (eventuellt 15 min)
4. Ta ut kakan och strö över marshmallowsen och grädda i ytterligare 10 min (eventuellt bara 5 min)

Nutella cupcakes

2011-09-03T22:27:00.001+02:00

Sist jag använde nutella frostingen hade jag vanliga chokladmuffins men denna gången hade jag nutella i smeten oxå. Hittade receptet hos bakpassion. Jättefina och mumsiga blev dem oxå naturligtvis.

Frostingen består av:

175 g nutella

100 g philadelphia ost

lite florsocker

Choklad

2011-08-31T15:07:00.000+02:00

Chokladälskare som jag är, då framförallt när det gäller bakning, så kunde jag ju inte motstå dessa böcker när jag hittade dem i affären. Kunde inte välja en av dem så det fick bli båda två. Har ännu inte haft tid att baka ngt från dem och nu har man åkt på en förkylning oxå men jag kan lova att där finns massor med gott i dem!

Syskonkärlek

2011-08-28T23:46:00.000+02:00

Älskar denna fina bilden på mina barn!

Fiska tillsammans

2011-08-27T17:59:00.000+02:00

Tävling

2011-08-25T22:18:00.002+02:00

Hittade denna roliga tävling hos cupcakesfluffan. Hennes blogg är full av godsaker!

Familjefoto

2011-08-24T22:05:00.000+02:00

Riggade vardagsrummet här hemma i julas eftersom sambon skulle ha lite julfotografering. Vi passade på att ta familjefoto samtidigt men som oftast när det ska bli "perfekt" och alla ska titta in i kameran så blir det allt annat istället. Och vem säger att det måste bli perfekt när det kan bli så himla roligt istället!!! Så det blev en härlig LO av en av bilderna.

Päronkaka

2011-08-21T18:16:00.000+02:00

Denna päronkaka brukar min kompis mamma göra, den är underbart god. Den smälta chokladen ovanpå passar bra med päronsmaken i kakan.

Päronkaka: 175grader 35-40 min

2 ägg
2 koppar socker
1 kopp mjölk
100g smör
2,5 kopp mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk päronessens + grön hushållsfärg

Gör såhär:

1. Koka först upp mjölk och smör och låt detta svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Häll ner den avsvalnade mjölkblandningen i äggtoddyn. Rör sedan ner essens och lagom mycket hushållsfärg och sist mjöl och bakpulver som blandats.

4. Smöra och bröa en form, häll i smeten och grädda 35-40 min.

Vill man kan man ta blockchoklad o lägga på kakan när den är varm. Blockchokladen smälter och man kan bre ut den över kakan direkt. Alternativ kan man vänta till kakan svalnat och smälta choklad i vattenbad, hälla i lite matolja och sedan bre över kakan. Det bästa är att baka kakan dagen innan man ska äta den om man vill bre chokladen över när kakan är varm.

Frukost

2011-08-19T20:57:00.000+02:00

Att ngt så enkelt som scones kan bli en guldkant på morgonen. Dessa brukade jag o en kompis baka mycket när vi gick gymnasiet, får nog bli lite oftare igen. Barnen älskar dem...och jag med! Helst med mycket smör och ost som smälter.....

Scones

4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g margarin
2dl mjölk eller filmjölk/naturell yoghurt (vad man har hemma, man kan ta 1dl av varje med)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 250 grader och lägg ut bakplåtspapper på en plåt
2. Blanda först vetemjöl, bakpulver och salt
3. Smula ner margarinet med händerna
4. Rör ner mjölken/filmjölken raskt med en slev
5. Dela degen i 2 delar och platta ut till 2 runda kakor på plåten, skåra dem och grädda sen i 10 min.

Samma bild - 2 LO:s

2011-08-17T16:20:00.000+02:00

Så kan det gå när man inte har koll på vilka foto man redan framkallat. Gjorde den översta häromdagen och upptäckte sen att jag redan gjort en LO med samma foto!

Klätterapor

2011-08-15T21:58:00.000+02:00

I stugbyn där vi bodde fanns en annorlunda och jätterolig lekplats med stora klätternät och visst tyckte vi alla att det var roligt att klättra!

Hi hat cupcakes

2011-08-14T15:26:00.000+02:00

Dessa hi hat cupcakes smälter i munnen, underbart goda. Tyvärr misslyckades jag lite med marängen, trots att jag följde receptet, blev så mycket maräng på en gång så alla sockerkristallerna försvann inte utan den blev lite "grynig" men god ändå. Receptet kommer från Leila: hi hat cupcake.

Heldag med scrap

2011-08-13T16:29:00.000+02:00

Hade en heldag med scrap hos Tina igår, jättemysigt som vanligt men gott att äta och myket skratt. Vi hade framkallat massor med kort från Småland att sätta tänderna i. Hade en supermysig stuga och underbart väder, vad passar då bättre än frukost framför stugan i morgonsolen.

Päroncupcakes

2011-08-12T22:11:00.000+02:00

Använde ett grundrecept som jag hittade hos bakpassion och ändrade lite i det. Det är egentligen en smet med nutella i men jag bestämde mig för att hälla lite päronessens och grön hushållsfärg i dem istället och för att göra dem lite festligare smälte jag lite blockchoklad, tog ca 1 tsk och lade ovanpå varje muffins, rörde sen runt lite slarvigt med en tandpetare innan jag skjutsade in dem i ugnen.

Päronfrosting:
3dl vispgrädde eller 2,5 dl milda visp, vilken jag faktiskt föredrar
ca 3 msk florsocker
Päronessens efter smak
Lite grön hushållsfärg

Emilia

2011-08-11T20:19:00.000+02:00

Förutom att baka älskar jag att scrappa, kreativiteten är särskilt hög när man har sällskap. Lite grann på Emilia här till att börja med.

Chocolate chip cookies

2011-08-11T20:02:00.001+02:00

Chocolate chip cookies - ca 25 st

110 g smör
2 1/2 dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
2 1/2 dl mörka chokladknappar ( 1 påse)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader, lägg bakplåtspapper på 2-3 plåtar.
2. Mixa smör, socker, vaniljsocker, salt mjukt i matberedare, jag brukar röra ihop med elvisp. Tillsätt ägget medans maskinen/vispen kör.
3. Mixa sedan i mjöl och bikarbonat. Blanda sist i chokladknapparna för hand. Klicka ut matskedsstora klickar glest på plåtarna.
4. Baka kakorna i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Vill man variera kan man blanda i nötter eller lägga linser i istället.

Nötchokladrutor

2011-08-11T19:58:00.001+02:00

Älskar att baka med choklad och dessa rutor är suveränt goda, det brukar vara en av de kakor som går åt snabbast när det är kalas här hemma.

200g margarin
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
ca: 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca: 3 dl nötkärnor

Gör såhär:
1. Börja med att hacka hasselnötterna.
2. Vispa/rör matfett, ägg, socker pösigt.
3. Blanda ihop kakao, vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och rör ner det i äggsmeten.
4. Blanda sist ner hälften av nötterna.
5. Bred ut smeten i en välsmord långpanna eller på en plåt med bakplåtspapper, strö över resten av nötterna.
6. Grädda kakan i 175-200 grader ca: 12-15 min. Skär kakan i små rutor

Macarons

2011-08-11T19:28:00.001+02:00

Macarons, de ser så underbart goda ut med alla sina olika färger och fyllningar. Jag bestämde mig för att göra ett försök, de ska ju inte vara lätta att göra så jag var nog lite inställd på att misslyckas. Jag var ute och läste massor med bloggar och recept innan jag vågade mig på dem. Dem är ju inget man svänger ihop på en timme direkt men ack så goda de blev. De gröna och bruna som var de första jag gjorde blev totalt misslyckade, blev för stora och fick inte de fina fötter som de ska få. Det blev liksom en grop undertill på dem, svårt att lägga i fyllningen. Så glad jag blev när jag dagen efter mitt första försök gav mig på det en gång till eftersom jag hade en omgång mald mandel kvar, de fick fötter och reste sig som de skulle. Lycka!!! De blev goda allihop och mycket uppskattade, dröjer nog ett tag till innan jag ger mig på dem men det var absolut inte sista gången.

Dagen innan jag skulle baka dem, skållade och skalade jag mandeln, sedan malde jag den i en mandelkvarn.
Jag siktade mandeln två gånger, siktade sen ner flosockret i mandeln innan jag siktade allt ner i den uppvispade äggsmeten. Detta med siktningen tog nog längst tid, vet inte om det har ngn betydelse för deras släthet eller om alllt hänger på marängen, har ju läst att man kan göra marängen på två vis, där den italienska marängen som man värmer upp är den krångligaste.

Jag använde Leilas recept på dessa macarons, det hittar du här: franska macarons

Till de gröna har jag haft päronessens och grön hushållsfärg, har blivit lite frälst på min päronessens och använder den mycket.

Chokladcupcakes med nutella frosting

2011-08-11T17:38:00.001+02:00

Bakade Leilas hi hat cupcake för ett tag sedan och blev väldigt förtjust i själva muffinsen, naturligtvis var hela kakan mumsig men chokladmuffinsen var underbar. Denna gången hade jag ingen gräddfil eller naturell yoghurt hemma så jag hällde i 1dl vaniljyoghurt istället, blev goda med det också. Uteslöt även kaffet, inte min stora förtjusning i kakor. Jag tog även lite mindre muffinsformar så jag fick ut 16 muffins istället för 12.

Antal portioner: 12

Muffins:
3 st ägg, ekologiska
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk choklad, av bra kvalitet, 70 %

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten), häll sedan chokladen i smeten och rör runt en gång till.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, har man mindre muffinsformar får man hålla koll på tiden och muffinsen.

Hittade ett recept på en superenkel frosting hos chokladsockerkaka, jag la dock till lite florsocker för jag ville ha det lite sötare.

Frosting:
175 g nutella
100 g philadelphia ost
lite florsocker efter smak

Chokladcupcakes med hallongrädde

2011-08-11T17:36:00.001+02:00

Rörde ihop dessa av samma recept som jag använde till cupcakesen med nutella. Jag gröpte ur en liten grop på muffinsen och spritsade ner grädden.

Hallongrädde:

3 dl grädde

Hallonsylt efter smak och tycke

Ev. lite röd hushållsfärg