Fyllda cupcakes med tvåfärgad frosting

Jag har länge varit sugen på att göra ngt med lakrits och viol. Så när jag fick hem min violessens i fredags fick jag en idé. Det blev fyllda vaniljmuffins med tvåfärgad frosting. När muffinsen svalnat gröpte jag ur dem, fyllde dem med glasskräm, som är lika delar vaniljsås och grädde, använde mig av Milda visp denna gången o det gick jättebra det med, blev nästan godare. Sen la jag på locket jag skurit av igen och toppade med frostingen.

Jag gjorde två olika creme cheese frostingar, en som jag färgade svart och smaksatte med lakrits och en som blev lila smaksatt med violessens, tyvärr blev det inte så mycket smak av violen som jag önskat, trots att jag använde nästan halva flaskan. Det blev i allafall en tvåfärgad spritsning med en svart liten marsipan fjäril som dekoration.

Hittade ett recept på vaniljmuffins hos SOCKERRUS som jag använde mig av, blev saftiga och goda muffins.

Glasskräm: 

Vispa ihop 2 dl mjölk med 5 msk marsan snabbpulver. Vispa sen ner 2 dl ovispad grädde i vaniljkrämen tills det blir lagom krämig konsistens.

Creme cheese frosting med lakritssmak:

ca: 100g mjukt smör
ca: 75g philadelphia ost
ca: 2,5 dl florsocker
Lakritspulver eller essens efter smak o tycke
Svart färg, karamell eller pastafärg.

Creme cheese frosting med violsmak:

Samma mängd smör, philadelphia ost och florsocker som till lakrits frostingen men istället använde jag lila pastafärg och violessens tills jag var nöjd.

Cookie molds

Beställde lite nytt i veckan från STRÖSSEL & ANNAT. Inte för att jag beställt ngn annanstans eller särskilt mycket men jag rekommenderar verkligen denna webbutik. Man får snabbt och trevligt svar om man har några frågor, jättestort sortiment, snabb leverans och det bästa är att den finns i grannstaden så man kan hämta varorna själv, kanon med andra ord.

Hade sett dessa Cookie moldsen och blev väldigt nyfiken på dem så en sådan form fick ju bli min, lite svårt att välja vilken bara för det finns ju såååå många fina att välja på. Det blev en med söta små smile-gubbar, tyckte den var jättesöt. Hittade en jättefin beskrivning hos BULLMAMMAN på utförandet av dessa små godsaker, som är väldigt enkla att göra. Man smälter choklad, jag använde Marabous mjölkchoklad blandat med Marabous mörka choklad sen lägger man i ett Oreo kex eller ngt annat kex och häller mer smält choklad på, in med dem i kylen och låter det stelna innan man tar ut dem ur formarna. Kan tänka mig att man kan variera dem mycket, bara fantasin som sätter gränser.

SMILE

Såhär ser dem ut när man skär i dem. Väldigt smaskiga o tänka sig, sonen gillade dem, han som inte äter kakor. Kan tänka mig en annan person, som älskar Marabous mjölkchoklad som hade tyckt om dessa. Får väl bjuda honom på dem en dag....

My little pony tårta

Fick en förfrågan om jag hade möjlighet att göra en My little pony tårta till Freja som skulle fylla fyra. Jättekul och naturligtvis ville jag göra det. En lila pony var högsta önskan och annars var rosa favoritfärgen. Dessutom var jordgubb en av favoritsmakerna. För övrigt fick jag fria händer o genast började tårtan ta form i huvudet.

Det blev en tårta på ljusa bottnar, fylld med krämig jordgubbsgrädde och glasskräm, som är hälften grädde o hälften vaniljkräm. Spacklad med smörkräm men jag rörde ner philadelphia ost i den också för jag är inte så förtjust i smörkräms smaken. Så det blev mer som en creme cheese frosting, mycket godare. Det bästa hade ju varit om man kunde ta o provsmak en bit av tårtan så man vet hur den smakar men jag hoppas den var god. Locket och alla dekorationerna är gjorda i mmf som jag färgat o sen målat på. Jag är inge vidare på att modellera figurer, inte ännu varjefall så det fick bli en platt pony istället. Gräset är samma som jag spacklade med, jag färgade det grönt och spritsade med en grästyll.

En liten bonuspony fick följa med tårtan också. Grattis Freja, hoppas du gillade din tårta!

Spröda jordnötskakor

Dessa jordnötskakorna är underbart goda, smakade dem hos min moster första gången för några år sedan. Hon var fenomenal på att baka och dessa blev en favorit direkt så det blev att skriva av receptet, var det kommer från vet jag inte, förmodligen ngn gammal veckotidning.

Jordnötskakor, ca 25 st

100 g smör
1 dl socker
1 dl salta jordnötter
1,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver

Dekoration:
2 tsk kanel
1 msk strösocker
2 msk hackade jordnötter

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Rör smör och socker vitt och pösigt. Hacka jordnötterna grovt och rör ner dem.
3. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver i en skål. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen och arbeta ihop till en deg.
4. Dela degen i 25 lika stora delar. Rulla varje del till en kula.
5. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till, strö socker, kanel och hackade jordnötter över. Grädda mitt i ugnen 12-15 min, låt svalna.

Choklad popcorn

Dessa choklad popcornen är busenkla att göra. Dessa är sonens favoriter och han har gjort dem själv, jag hjälpte honom smälta chokladen bara. Det är bara att smälta valfri mängd chokladsort, poppa popcorn och sen blanda. Sen lägger man det antingen i muffinsformar eller bara klickar ut på ett bakplåtspapper och låter stelna.