Giraff tårta

Världens bästa Tina ville ha en tårta till sitt kalas, tjohoo, jag visste precis vad jag skulle göra. Tina önskade en tårta med choklad och päron fyllning och fast hon sa att locket och utseendet bara kunde vara lite blommor eller så, inte ngt speciellt så visste jag att det var en Giraff tårta jag skulle göra för Tina älskar giraffer!!!

Det blev alltså en tårta på ljusa bottnar, fyllda med japp fluff, lite japp bitar och päronmousse. Spacklad med choklad smörkräm. Jag beslutade att göra tårtan giraff-fläckig, lite pusslande men väldigt roligt.

Uppe på locket gjorde jag som en explosionstårta där jag satte en liten giraff som badade i Polly godisar. Så fort jag kom innanför dörren till kalaset, lite försenat eftersom jag jobbat, fick jag direkt höra att tårtan var jättegod och att det ätits flera bitar redan ;) jag smakade själv på den och kunde bara hålla med om att den faktiskt var god!

Grattis än en gång Världens bästa Tina =)

Jordgubbscheesecake till midsommar

Länge, länge har jag velat göra cheesecake men det har helt enkelt inte blivit av men nu äntligen fick jag gjort den. Det blev en jordgubbscheesecake nu till midsommar, receptet kommer från tidningen Hembakat. Eftersom jag aldrig ätit cheesecake förut vet jag inte riktigt hur den ska smaka eller bli i konsistens osv när man tagit ut den från frysen. Den fick nog inte tina riktigt som den skulle trots att den stod ute lääänge men den var riktigt riktigt god ändå....

Toppade med jordgubbar såklart eftersom det var midsommar!!! Nästa cheesecake blir nog ngt med choklad....

Blåbärs macarons

Det blev lite blåbärs macarons bakade häromveckan, till studenten men jag lämnade aldrig in dem för de blev alldeles blöta och konstiga, har aldrig varit med om detta tidigare.

Denna gången prövade jag ett nytt recept, eller ett annat sätt att göra macarons, nämligen med sockerlag, med en italiensk maräng, där macaronsen ska bli slätare och inte vara lika känsliga när man rör samman dem.  Detta är en lite krångligare variant men jag tyckte det gick rätt bra faktiskt och macaronsen blev jättefina och sådär perfekt hårda på ytan och sega inuti (provsmakade dem efter gräddningen nämligen). Färgade dem blåa för jag tänkte det skulle passa till studenten och ville därför göra blåbärskräm att ha i. Nu kommer jag inte exakt ihåg vad jag hade i fyllningen men det var inga konstigare saker än det jag använt tidigare.

Jag gjorde dem kvällen innan de skulle ätas för jag vet av erfarenhet att de faktiskt är godare när de fått stå en dag i kylen. Men tji fick jag när jag skulle ta ut dem för de hade blivit alldeles blöta och konstiga. Det var endast sambons uppmaning att jag INTE skulle skicka dem i slasken som gjorde att jag lät bli för han sa att bara för de var lite mjuka så betydde det inte att de inte var goda. De var faktiskt ganska goda men till ngn student kom de varjefall inte. 

Cake pops med arrak

Dessa skulle egentligen bli små mini-dammsugare men jag blev inte alls nöjd så jag gjorde om dem till cake pops istället. Det är en smet som smakar lite som dammsugare eftersom där är arrak i dem, hittade receptet inne hos  sockerrus.

Blandade lite mörk och ljus blockchoklad tillsammans med lite kokosfett och smälte det i mikron. När det svalnat lite doppade jag dem och hällde blått strössel över. Sen brukar jag låta dem stå i frysen tills servering, tycker dem är godast när man tar dem direkt från frysen.

Student cupcakes

Bakade lite till barnens kusin som tog studenten i veckan. Det blev både cupcakes och lite annat gott som kommer dyka upp här på bloggen framöver. Först ut är dessa citron muffins med chokladfrosting. De blev riktigt saftiga och chokladfrostingen blev väldigt krämig och god. Jag använde mig av receptet på päronkakan jag har bakat förut, det hittar ni här men istället för päronessens och grön färg använde jag mig utav gul färg, citronarom och saft och skal från citroner tills det att jag tyckte smaken blev lagom.

Frostingen är en av mina favoritfrostingar, som ursprungligen kommer från Lisa som har bloggen sockerrus, vanilj och marshmallowfrosting, receptet hittar ni här. Jag ville inte bara ha vaniljsmak så jag blandade i kakao tills jag fick en härligt len chokladsmak, den blev jättegod, jag bara älskar choklad i alla dess former, speciellt när det gäller kakor.

För ett tag sedan när jag var på Lagerhaus fyndade jag dessa läckra muffinsformar och hade redan då studenten i åtanke. Blommorna och det svarta på studentmössorna är gjort i marsipan medan själva mössorna är gjorda av sockerpasta.

Tyckte denna bilden blev härlig, en liten tjej som älskar att både baka och äta det som blivit bakat. Det är faktiskt hon som tryckt ut alla blommorna i marsipan!

Stora maränger med choklad

Hade lite äggvita över så jag gjorde maränger. Använde mig av Leilas recept från boken A piece of cake. Det blev stoooora maränger med choklad i. De skulle bli lite sådär härligt sega i mitten men trots att jag hade mina inne längre än vad det stod i receptet så hann de inte bli sega, utan var kladdiga fortfarande, skulle haft de inne ännu längre men de blev goda ändå.

Jag är i final!!!!!

Tjohoo, vad glad jag blev när jag såg att jag, jag av alla hade kommit bland de 10 bästa i Amelias tårttävling med min Rapunzel tårta. Av 441 bidrag blev mitt en av de 10 finalisterna. Så himla roligt!

Såklart blir jag ju nu jätte glad om ni vill gå in och RÖSTA PÅ MIN TÅRTA!!

Det är denna som jag tävlar med:

Vill ni rösta klickar ni bara på följande länk så kommer ni direkt till mitt bidrag: http://www.amelia.se/artiklar/amelias-tarttavling-2012/Tavling---kandidatsida/1

Spritsad tårt bakelse

För ett tag sedan fyllde jag en tårta och frös in den, ville mest testa för att se hur den blev när man tog fram och tinade den. Tänkte det kunde vara ganska bra att veta om man ngn gång har det kärvt med tiden. Jag har läst både om dem som gör det och dem som inte gör det så det bästa är ju egentligen att testa själv. Eftersom det bara var en ''testtårta" så köpte jag faktiskt färdiga bottnar. Sedan fyllde jag den med chokladganache och glasskräm. Jag måste ju säga att det faktiskt är stor skillnad på köpta bottnar och dem man bakar själv, tårtan blev inte så stabil när den skulle in i frysen, lite sned osv.....

Jag tog upp tårtan igår och lät den tina sakta i kylen. Eftersom det bara var lite test så ställde jag mig inte o gjorde ngt lock utan satsade på spritsning istället. Jag tyckte den var ganska sned och ojämn fortfarande så därför beslöt jag mig för att göra små bakelser av den, jag skar bort det yttersta och delade den så jag fick 6st lagom stora bitar. 

Det blev en choklad frosting gjord på smör, florsocker, philadelphiaost, vaniljsocker, kakao. Chokladganachen inuti tårtan var ganska mörk och stark i smaken så jag gjorde frostingen lite mildare och ljusare. För att bryta av all chokladsmaken toppade jag med lite jordgubbar!

Har sett den här läckra spritsningen på olika bloggar och tårtor. Den ser avancerad ut men är faktiskt busenkel att göra. Har velat testa den ett tag nu men inte haft tillfälle så nu när jag gjorde dessa mini bakelser tyckte jag det var perfekt att pröva. 

Slutsatsen av en färdigfylld o fryst tårta då? Medans jag stod och skar till bitarna smakade jag på en av "spillbitarna" och det var verkligen inget fel på smaken, smakade som om man gjort den direkt. Sen vet jag ju inte hur det blir med andra fyllningar men kan tänka mig att det inte är några problem det heller. Den fick godkänt av sambon varjefall som Mmmmmade när han åt den!

Chokladpannacotta

Gör en liten avstickare med ett dessert inlägg och dessutom är det inte jag som har gjort det ens utan min sambo! Ett program vi ser varje vecka här hemma är Halv åtta hos mig. Dottern älskar att se när de lagar mat och framförallt alla goda desserter som de gör. Nu har även sambon blivit inspirerad, han blev väldigt förtjust när de gjorde pannacotta nu i veckan så han och dottern bestämde att de skulle göra det nu i helgen. Tösen hade dock fullt upp med sin kompis så pappa fixade o donade i köket själv.

Det blev en egen komponerad chokladpannacotta med lite smält Schweizernöt choklad, en bit kexchoklad och några jordgubbar, satte sig som en smäck runt magen, gott var det!