Choklad

Chokladälskare som jag är, då framförallt när det gäller bakning, så kunde jag ju inte motstå dessa böcker när jag hittade dem i affären. Kunde inte välja en av dem så det fick bli båda två. Har ännu inte haft tid att baka ngt från dem och nu har man åkt på en förkylning oxå men jag kan lova att där finns massor med gott i dem!

Syskonkärlek

Älskar denna fina bilden på mina barn!

Fiska tillsammans

Tävling

Hittade denna roliga tävling hos cupcakesfluffan. Hennes blogg är full av godsaker!

Familjefoto

Riggade vardagsrummet här hemma i julas eftersom sambon skulle ha lite julfotografering. Vi passade på att ta familjefoto samtidigt men som oftast när det ska bli "perfekt" och alla ska titta in i kameran så blir det allt annat istället. Och vem säger att det måste bli perfekt när det kan bli så himla roligt istället!!! Så det blev en härlig LO av en av bilderna.

Macarons

Macarons, de ser så underbart goda ut med alla sina olika färger och fyllningar. Jag bestämde mig för att göra ett försök, de ska ju inte vara lätta att göra så jag var nog lite inställd på att misslyckas. Jag var ute och läste massor med bloggar och recept innan jag vågade mig på dem. Dem är ju inget man svänger ihop på en timme direkt men ack så goda de blev. De gröna och bruna som var de första jag gjorde blev totalt misslyckade, blev för stora och fick inte de fina fötter som de ska få. Det blev liksom en grop undertill på dem, svårt att lägga i fyllningen. Så glad jag blev när jag dagen efter mitt första försök gav mig på det en gång till eftersom jag hade en omgång mald mandel kvar, de fick fötter och reste sig som de skulle. Lycka!!! De blev goda allihop och mycket uppskattade, dröjer nog ett tag till innan jag ger mig på dem men det var absolut inte sista gången.

Dagen innan jag skulle baka dem, skållade och skalade jag mandeln, sedan malde jag den i en mandelkvarn.
Jag siktade mandeln två gånger, siktade sen ner flosockret i mandeln innan jag siktade allt ner i den uppvispade äggsmeten. Detta med siktningen tog nog längst tid, vet inte om det har ngn betydelse för deras släthet eller om alllt hänger på marängen, har ju läst att man kan göra marängen på två vis, där den italienska marängen som man värmer upp är den krångligaste.

Jag använde Leilas recept på dessa macarons, det hittar du här: franska macarons

Till de gröna har jag haft päronessens och grön hushållsfärg, har blivit lite frälst på min päronessens och använder den mycket.

Päronkaka

Denna päronkaka brukar min kompis mamma göra, den är underbart god. Den smälta chokladen ovanpå passar bra med päronsmaken i kakan.


Päronkaka:    175grader  35-40 min

2 ägg
2 koppar socker
1 kopp mjölk
100g smör
2,5 kopp mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk päronessens + grön hushållsfärg

Gör såhär:

1. Koka först upp mjölk och smör och låt detta svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Häll ner den avsvalnade mjölkblandningen i äggtoddyn. Rör sedan ner essens och lagom mycket hushållsfärg och sist mjöl och bakpulver som blandats.

4. Smöra och bröa en form, häll i smeten och grädda 35-40 min.

Vill man kan man ta blockchoklad o lägga på kakan när den är varm. Blockchokladen smälter och man kan bre ut den över kakan direkt. Alternativ kan man vänta till kakan svalnat och smälta choklad i vattenbad, hälla i lite matolja och sedan bre över kakan. Det bästa är att baka kakan dagen innan man ska äta den om man vill bre chokladen över när kakan är varm.

Frukost

Att ngt så enkelt som scones kan bli en guldkant på morgonen. Dessa brukade jag o en kompis baka mycket när vi gick gymnasiet, får nog bli lite oftare igen. Barnen älskar dem...och jag med! Helst med mycket smör och ost som smälter.....

Scones

4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g margarin
2dl mjölk eller filmjölk/naturell yoghurt (vad man har hemma, man kan ta 1dl av varje med)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 250 grader och lägg ut bakplåtspapper på en plåt
2. Blanda först vetemjöl, bakpulver och salt
3. Smula ner margarinet med händerna
4. Rör ner mjölken/filmjölken raskt med en slev
5. Dela degen i 2 delar och platta ut till 2 runda kakor på plåten, skåra dem och grädda sen i 10 min.

Samma bild - 2 LO:s

Så kan det gå när man inte har koll på vilka foto man redan framkallat. Gjorde den översta häromdagen och upptäckte sen att jag redan gjort en LO med samma foto!

Klätterapor

I stugbyn där vi bodde fanns en annorlunda och jätterolig lekplats med stora klätternät och visst tyckte vi alla att det var roligt att klättra!

Hi hat cupcakes

Dessa hi hat cupcakes smälter i munnen, underbart goda. Tyvärr misslyckades jag lite med marängen, trots att jag följde receptet, blev så mycket maräng på en gång så alla sockerkristallerna försvann inte utan den blev lite "grynig" men god ändå. Receptet kommer från Leila: hi hat cupcake.

Heldag med scrap

Hade en heldag med scrap hos Tina igår, jättemysigt som vanligt men gott att äta och myket skratt. Vi hade framkallat massor med kort från Småland att sätta tänderna i. Hade en supermysig stuga och underbart väder, vad passar då bättre än frukost framför stugan i morgonsolen.

Päroncupcakes

Använde ett grundrecept som jag hittade hos bakpassion och ändrade lite i det. Det är egentligen en smet med nutella i men jag bestämde mig för att hälla lite päronessens och grön hushållsfärg i dem istället och för att göra dem lite festligare smälte jag lite blockchoklad, tog ca 1 tsk och lade ovanpå varje muffins, rörde sen runt lite slarvigt med en tandpetare innan jag skjutsade in dem i ugnen.

Päronfrosting:
3dl vispgrädde eller 2,5 dl milda visp, vilken jag faktiskt föredrar
ca 3 msk florsocker
Päronessens efter smak
Lite grön hushållsfärg

Emilia

Förutom att baka älskar jag att scrappa, kreativiteten är särskilt hög när man har sällskap. Lite grann på Emilia här till att börja med.

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies - ca 25 st

110 g smör
2 1/2 dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
2 1/2 dl mörka chokladknappar ( 1 påse)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader, lägg bakplåtspapper på 2-3 plåtar.
2. Mixa smör,  socker, vaniljsocker, salt mjukt i matberedare, jag brukar röra ihop med elvisp. Tillsätt ägget medans maskinen/vispen kör.
3. Mixa sedan i mjöl och bikarbonat. Blanda sist i chokladknapparna för hand. Klicka ut matskedsstora klickar glest på plåtarna.
4. Baka kakorna i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Vill man variera kan man blanda i nötter eller lägga linser i istället.

Nötchokladrutor

Älskar att baka med choklad och dessa rutor är suveränt goda, det brukar vara en av de kakor som går åt snabbast när det är kalas här hemma.


200g margarin
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
ca: 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca: 3 dl nötkärnor

Gör såhär:
1. Börja med att hacka hasselnötterna.
2. Vispa/rör matfett, ägg, socker pösigt.
3. Blanda ihop kakao, vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och rör ner det i äggsmeten.
4. Blanda sist ner hälften av nötterna.
5. Bred ut smeten i en välsmord långpanna eller på en plåt med bakplåtspapper, strö över resten av nötterna.
6. Grädda kakan i 175-200 grader ca: 12-15 min. Skär kakan i små rutor

Chokladcupcakes med hallongrädde

Rörde ihop dessa av samma recept som jag använde till cupcakesen med nutella. Jag gröpte ur en liten grop på muffinsen och spritsade ner grädden.

Hallongrädde:

3 dl grädde

Hallonsylt efter smak och tycke

Ev. lite röd hushållsfärg

Chokladcupcakes med nutella frosting

Bakade Leilas hi hat cupcake för ett tag sedan och blev väldigt förtjust i själva muffinsen, naturligtvis var hela kakan mumsig men chokladmuffinsen var underbar. Denna gången hade jag ingen gräddfil eller naturell yoghurt hemma så jag hällde i 1dl vaniljyoghurt istället, blev goda med det också. Uteslöt även kaffet, inte min stora förtjusning i kakor. Jag tog även lite mindre muffinsformar så jag fick ut 16 muffins istället för 12.

Antal portioner: 12

Muffins:
3 st ägg, ekologiska
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk choklad, av bra kvalitet, 70 %

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten), häll sedan chokladen i smeten och rör runt en gång till.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, har man mindre muffinsformar får man hålla koll på tiden och muffinsen.

Hittade ett recept på en superenkel frosting hos chokladsockerkaka, jag la dock till lite florsocker för jag ville ha det lite sötare.

Frosting:
175 g nutella
100 g philadelphia ost
lite florsocker efter smak